گوجه سبز بدون این چاشنی یه چیزی کم داره | روش تهیه دلال مخصوص شمالی

• تمام سبزی ها را شسته وپاک کنید؛ سپس، داخل سبزی خرد کن بریزید وکاملا دومرحله چرخ کنید

• طوری که سبزی کاملا چرخ بشه ونرم بشه تا حدی سبزی کمی آب پس میده بعد داخلش نمک بریزید و خوب ماساژ بدید. دلال آماده شده رو داخل ظرف بریزید وداخل فریزر نگه داری کنید

نکات تهیه دلال  

• از میان سبزی‌هایی که در بالا اشاره شد، گشنیز، جعفری، سیر تازه و نعنا در همه شهرها موجود است؛ اما سبزی‌های محلی مانند چوقاق به راحتی و در همه شهرها در دسترس نیستند. بنابراین برای تهیه دلال خانگی، در صورت عدم دسترسی به سبزی‌های محلی می‌توانید فقط از گشنیز و نعناع استفاده کنید.

• اضافه کردن نمک از کپک زدن سبزی دلال جلوگیری کرده و به نگهداری بیشتر آن در یخچال کمک می‌کند.

• در این روش تهیه؛ می توانید از موسیر استفاده نکنید.

• در قدیم از سنگ برای سابیدن دلال استفاده می شده است. اگر در دسترس دارید؛ می توانید استفاده کنید. 

خودت تو خونه پودر سیر درست کن! + فیلم

خواص دلال 

• پیشگیری از نفخ

•  پیشگیری از سردی کردن معده

•  هضم راحت تر غذا

•  درمان نفخ

•  پیشگیری از تُرش کردن

•  جلوگیری از رفلاکس معده

•  کاهش دهنده قند و کلسترل خون

•  کاهش دهنده فشار خون (به شرطی که کم نمک باشه)

•  کمک به عملکرد سیستم گوارش با داشتن فیبر زیاد

•  کمک به شادابی پوست و مو

توجه داشته باشید که مزه خوب دلال و یا خواص زیاد آن باعث نمی شود که زیاد استفاده کنید. دلال به دلیل شور بودنش؛ مصرف زیاد آن مضر است.