زن بهرام رادان آلبالو پلو درست کرده، همه رو دیوونه کرده + طرز تهیه

آلبالو پلو یکی از غذاهای خوشمزه در تابستان است و مینا مختاری همستر بهرام رادان برای ناهار درست کرده است. آلبالو پلو را می توانید با مرغ و گوشت چرخ کرده درست کنید و مینا مختاری این غذا را با مرغ درست کرده است. در ادامه می توانید آلبالو پلو مینا مختاری را ببینید.

مواد لازم برای تهیه آلبالو پلو با مرغ

• برنج ۴ لیوان
• آلبالو ۵۰۰ گرم
• شکر ۲۵۰ گرم
• سینه مرغ ۱ عدد
• پیاز ۱ عدد
• زعفران دم کرده نصف استکان
• خلال پسته و بادام از هر کدام ۱۰۰ گرم
• روغن مایع و نیمه جامد به مقدار لازم
• نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم
• آب به میزان لازم

غذاهای شاهانه زن بهرام رادان برای شوهرش که ما تو خوابمونم نمی بینیم

طرز تهیه آلبالو پلو با مرغ

• مرحله اول: برنج

برنج را قبل از پخت به مدت ۳۰ دقیقه در مقداری آب و نمک خیس دهید. برنج را با چند لیوان آب و مقداری نمک داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. سپس با آب ولرم آبکشی کنید. زمانی برنج را آبکشی کنید که وقتی دانه برنج را میان دو انگشت می‌فشارید، اطراف برنج نرم و مغز آن کمی خام باشد. برنج را آبکش کرده و کنار می گذاریم.

• مرحله دوم: آلبالو

هسته آلبالوها را بگیرید و آلبالوها را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید، شکر را روی آلبالوها بریزید و اجازه دهید ۱۰ دقیقه با هم بجوشند. سپس از روی حرارت بردارید تا رنگ آلبالوها تیره نشود، آلبالوهای پخته را از صافی رد کنید و شربت آلبالو را نگه دارید و مجددا روی حرارت بگذارید تا بجوشد و کمی غلیظ شود.

• مرحله سوم: مرغ

مرغ‌ها را با مقداری آب، چند قاشق روغن، پیاز، نمک و فلفل داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بپزد و آب مرغ کم شود. آنها را به شکل مربع های کوچک خورد کرده و یا ریش ریش کنید.

شام دو نفره بهرام رادان و زنش؛ غذای ایرانی با دستور مینا مختاری + طرز تهیه

• مرحله چهارم: دم گذاشتن

در یک قابلمه مناسب مقداری روغن بریزید و مقداری نان لواش ته قابلمه بچینید، برنج آبکش شده را به همراه مرغ و آلبالوهای پخته لایه لایه روی هم بریزید، حرارت را زیاد کنید تا برنج شروع به بخار کردن کند. سپس دمکنی را به در قابلمه انداخته و بر روی قابلمه بگذارید، حرارت را کم کنید و اجازه دهید برنج دم بکشد؛ در اواسط پخت برنج یک لیوان آب آلبالو را روی برنج بدهید. برای سرو، آلبالو پلو را در ظرف بکشید و روی آن را با مرغ و آلبالویی که برای تزئین کنار گذاشته بودید و برنج زعفرانی تزئین کنید. نوش جان

نکته های کلیدی و مهم در تهیه آلبالو پلو با مرغ

• سعی کنید طوری هسته آلبالوها را بگیرید که ظاهرشان را حفظ کنند.
• به هیچ وجه به آلبالو آب اضافه نکنید. چون خودش موقع پخت مقدار زیادی آب پس میدهد.
• یک کاسه کوچک از آلبالو ها را کناری بگذارید تا در زمان سرو غذا روی برنج را با آن تزئین کنید.
• برای برنج زعفرانی مقداری برنج سفید را با کمی زعفران دم شده و مقداری کره مخلوط کنید.
• پلو باید ۴۰ دقیقه تا یک ساعت دم بکشد.
• برای تهیه آلبالو پلو در فصل های دیگر سال میتوانید از مربای آلبالو هم استفاده کنید و یا در فصل آلبالو مقداری از آلبالو را فریز کنید.
• برای تهیه آلبالو پلو با مرغ می توانید از ران مرغ نیز استفاده کنید.