آموزش 4 دسر خوشمزه با خرما؛ پای ثابت سفره‌ ماه رمضان!

دسر با خرما میتونه برای ماه مبارک رمضان انتخاب عالی باشه. چون میتونه انرژی بدن رو حفظ کنه و از گرسنگی جلوگیری کنه. دسر با خرما رو می تونید برای مهمانی های افطار هم به راحتی سرو کنید. در ادامه چند نوع دسر با خرما برای شما قرار داده ایم.

رنگینک خرما

رنگینک دسر خرمایی مخصوص ماه رمضان است که بیشتر در جنوب کشور مصرف می‌شود.

مواد: اولیه

• آرد سفید: ۲ لیوان
• مغز گردو: ۱۰۰ گرم
• خرما: ۲۵۰ گرم
• کره: ۲۰۰ گرم
• دارچین: نصف قاشق چایخوری
• پودر هل: نصف قاشق چایخوری
• پودر قند، پسته یا نارگیل: برای تزیین

طرز تهیه

• مواد را از یخچال خارج کنید و بگذارید هم‌دمای محیط شوند. آرد را هم الک کنید  و تفت بدهید تا کمی طلایی شود. بعد هم کره را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید. بعد هم پودر دارچین و هل را و بعد مواد را از روی حرارت بردارید اما به هم زدن ادامه دهید.
• ترکیب را رها کنید تا خنک شود. هسته خرماها را دربیاورید و به جایش مغز گردو بگذارید. بعد ترکیب آرد را روی آن بریزید تا تمام خرماها را بپوشاند. دو ساعت در یخچال بگذارید و بعد هم تزئین و سرو کنید.

ترافل خرما

یک دسر خوشمزه و مقوی که در ماه رمضان هم می‌توانید آن را تهیه کنید.

مواد اولیه

• ۲۰۰ گرم    خرما
• ۶ عدد    بیسکوییت پتی بور
• ۳۰ گرم    گردو
• به مقدار کافی    کنجد، پودر پسته و نارگیل

طرز تهیه

• بیسکوییت و مغز گردو را در میکسر بریزید و آسیاب کنید. بعد هم خرمای بدون پوست و هسته را به آن اضافه کنید.
• پودر نارگیل و پودر پسته را هم اضافه کنید و خوب میکس کنید تا خمیر به دست آید.
• توپک‌هایی از این خمیر درست کنید و در کنجد یا پودر نارگیل بغلتانید. بعد هم در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد.

رولت خرما

رولت خرما نوعی دسر جدید است که البته می‌توان آن را در سفره افطار هم جای داد.

مواد اولیه

• ۳۰۰ گرم    خرما
• نصف  پیمانه    آرد سفید
• ۳ قاشق غذاخوری    آرد نخودچی
• ۳  قاشق غذاخوری    کره
• ۴ قاشق غذاخوری    روغن مایع
• ۲ قاشق غذاخوری    مغز گردو
• نصف قاشق چایخوری    پودر هل
• نصف  قاشق چایخوری    پودر زنجبیل

طرز تهیه

• خرمای بدون پوست و هسته را با چنگال له کنید و با کره و یک قاشق روغن به خوبی مخلوط کنید و کنار بگذارید.
• آرد سفید را درون تابه الک کنید و با روغن تفت بدهید تا خامی آن گرفته شود. بعد آرد نخودچی را هم درون تابه الک کنید. پودر هل و پودر زنجبیل را هم اضافه کنید کمی تفت بدید. بعد از روی حرارت بردارید.
• روی سطح کار سلفون یا نایلون پهن کنید. بعد هم خمیر خرما را با وردنه روی آن باز کنید. بعد از خمیر خرما ترکیبات آردی را باز کنید و روی کار را هم سلفون بکشید و رول کنید. دو طرف رول را هم بپیچید و در یخچال بگذارید تا رولت خود را بگیرد.
• بعد از خارج کردن از یخچال آن را ده دقیقه در دمای محیط بگذارید و بعد برش بزنید و سرو کنید.

پنکیک خرما

مواد اولیه

• آرد    ۱ و ۱/۲ پیمانه
• بیکینگ پودر    ۲ قاشق چایخوری
• نمک    ۱/۲ قاشق چایخوری
• کره    ۴ قاشق غذاخوری + مقداری برای سرخ کردن
• عسل    ۳ قاشق غذاخوری
• شیر    ۱ و ۱/۲ پیمانه
• تخم مرغ بزرگ    ۱ عدد
• خلال پوست پرتقال    ۱ قاشق چایخوری (دلخواه)
• چیپس خرما    ۱/۲ پیمانه

طرز تهیه

• آرد و نمک و بیکینگ پودر را در کاسه مخلوط کنید. کره را از قبل آب کنید و بگذارید خنک شود. تخم مرغ و شیر و عسل و کره را هم در ظرف دیگری مخلوط کنید.
• حالا محتویات تر را روی ترکیبات آرد بریزید و به آرامی با هم مخلوط کنید. خلال پوست پرتقال را هم در این مرحله اضافی کنید. مایه نباید زیاد سفت و نه زیاد شل باشد.
• مایه را در تابه داغ شده با کره بریزید و بگذارید یک طرفش سرخ شود. چیپس خرما یا خرمای قطعه قطعه شده را هم وسطش بچینید. بعد از سرخ شدن دو طرف آن آماده سرو است.