ناهار روز جمعه: کباب ترش شمالی که حتی با اسمش دهانت آب میفته + طرز تهیه

می خوای غذا درست کنی اما ایده ای نداری؟ من بهت کباب ترش رو پیشنهاد میدم. کباب ترش یه غذای شمالی خوشمزست که هم برای دورهمی و مهمونیا خوبه هم برای موقعی که قصد دارین برای خانواده یه غذای خوشمزه درست کنید. کباب ترش چطوری درست میشه؟ با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کباب ترش

• گوشت گوساله : ۵۰۰ گرم

• گردو سابیده : ۲۰۰ گرم

• پیاز : ۱ عدد متوسط

• رب گوجه : ۱/۲ قاشق غذاخوری

• رب انار ترش : ۱ قاشق غذاخوری

• نمک و فلفل: به میزان لازم

دستور تهیه کباب ترش

• گوشت گوساله رو به صورت کبابی (لقمه ای) خرد کنید .

• گردو سابیده شده، پیاز رنده شده ،رب گوجه و انار و نمک و فلفل رو در یک کاسه بزرگ کاملا با هم مخلوط کنید و بعد گوشت هارو بهش اضافه کنید و خوب هم بزنید تا به خورد گوشت بره.

• مواد آماده شده رو در یک ظرف در بسته بذارید و یک شبانه روز در یخچال بذارید استراحت کنه.

• روز بعد کباب هارو به سیخ بکشید و روی شعله و آتیش ملایم قرار بدید چون شعله زیاد باعث خشک شدن و سوختن مواد میشه.

نکات تهیه کباب ترش

• اگر نمی دونید که گوشت گوساله ای که دارید نرم هست یا نه قبل مواد زدن و خرد کردن با گوشت کوب کمی روی گوشت ضربه بزنید تا نرم بشه .

• حتما از رب انار ترش استفاده کنید و اگر خواستید مقدارش رو نسبت به دستور بیشتر کنید.

• این کباب نباید خیلی سفت بشه باید نرم و آبدار از روی شعله بردارید چون زیاد موندن باعث میشه ترشی روی گوشت بسوزه و دیکه طعم خوبی نده.

• نکته مهم در مورد نرم تر شدن و لذیذ تر شدن کباب ترش رستورانی همین است که به مدت طولانی در مواد قرار می گیرد. پس از گذشت ۲۴ ساعت کاسه را از یخچال خارج می کنیم، سپس کمی نمک اضافه کرده و مخلوط می کنیم.
• این کباب خوشمزه را در شمال به صورت سنتی به همراه کته قالبی سرو می شود