پیتزا سبزیجات به 8 روش مختلف؛ خوراکِ بچه ها و گیاهخواراست + طرز تهیه

پیتزا سبزیجات جزو انتخاب های محبوب افراد زیادی به خصوص گیاهخواران و ورزشکاران است. پیتزا سبزیجات را می توانید به روش های مختلفی درست کنید. ما در ادامه 8 روش طرز تهیه پیتزا سبزیجات را برای شما قرار داده ایم.

1. پیتزا سبزیجات کلاسیک

مواد لازم 

• خمیر پیتزا (قطر 30 سانتی متر) 1 عدد
• بادمجان متوسط (حلقه‌ای خرد شده) 1 عدد
• کدو سبز متوسط (حلقه‌ای خرد شده) 1 عدد
• پیاز قرمز خرد شده نصف پیمانه
• اسفناج تازه نصف پیمانه
• فلفل دلمه‌ای قرمز و زرد از هر کدام 1 عدد
• سس گوجه فرنگی نصف پیمانه
• پنیر موزارلا (رنده شده) 1 پیمانه
• روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری

مراحل تهیه پیتزا سبزیجات کلاسیک

دستور پخت پیتزا سبزیجات کلاسیک شامل مراحل زیر است:

• مرحله اول: ابتدا فر را روشن کرده و حرارت آن را روی 200 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید.
• مرحله دوم: بادمجان و کدو خرد شده را با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون تفت دهید. البته اگر دوست دارید می‌توانید آن‌ها را گریل کنید.
• مرحله سوم: پیاز و فلفل‌ها را هم در حدی که کمی سبک شوند، تفت بدهید. بعد اسفناج‌ها را به آن‌ها اضافه کنید و حدود 3 دقیقه فرصت دهید تا اسفناج‌ها بپزند.
• مرحله چهارم: کف سینی فر را با مقدار خیلی کمی روغن چرب کرده و خمیر پیتزا را روی سینی فر قرار دهید. حالا کمی روغن زیتون روی خمیر بمالید و سس گوجه را روی آن پخش کنید. پنیر پیتزا را روی خمیر بریزید و سپس تمام سبزیجات را روی آن بچینید.
• مرحله پنجم: سینی فر را برای 15 دقیقه در فر بگذارید تا پیتزا سبزیجات خانگی و خوشمزه شما آماده سرو شود. البته می توانید چند دقیقه پایانی پخت، با استفاده از گریل فر، روی پیتزا را خوشرنگ و طلایی کنید.

2. پیتزا سبزیجات مخصوص

مواد لازم

• خمیر پیتزا 2 عدد
• کدو سبز (ورقه شده) 1 پیمانه
• قارچ (خرده شده) 1 پیمانه
• فلفل سبز (خرد شده) نصف پیمانه
• پیاز (خرد شده) 4/1 پیمانه
• پنیر موزارلا (رنده شده) 1.5 پیمانه
• روغن زیتون 1 قاشق چایخوری
• نمک به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه سس پیتزا سبزیجات مخصوص

• سس گوجه فرنگی نصف پیمانه
• جعفری تازه (خرد شده) 1 قاشق غذاخوری
• ریحان خشک شده 1.5 قاشق غذاخوری
• شکر 1.5 قاشق غذاخوری
• پودر سیر نصف قاشق چایخوری
• فلفل 4/1 قاشق چایخوری
• آب 4/1 پیمانه

مراحل طرز تهیه پیتزا سبزیجات مخصوص

طرز تهیه پیتزا سبزیجات خانگی به سبک مخصوص، مطابق مراحل زیر است:

• مرحله اول: ابتدا فر را روشن کرده و دمای آن را روی 180 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا فضای داخلی آن کاملا گرم شود.
• مرحله دوم: خمیر پیتزا را از قبل آماده کرده و کنار بگذارید. در یک قابلمه تمام مواد سس را با هم مخلوط کنید و حدود 15 تا 18 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد.
• مرحله سوم: سینی فر را کمی چرب کرده و خمیرهای پیتزا را داخل آن بچینید. از سسی که درست کردید روی هر دو خمیر بمالید. فقط کمی از لبه‌های خمیر را سس نزنید.
• مرحله چهارم: در این مرحله از طرز تهیه پیتزا سبزیجات، سبزیجات را روی خمیر چیده و روی آن‌ها پنیر پیتزا پخش کنید.
• مرحله پنجم: در نهایت، پیتزاها را برای حدود 15 دقیقه در فر قرار دهید. بعد از اینکه لایه پنیر روی آن‌ها کاملاً طلایی شد، آن‌ها را از فر خارج کرده و برای سرو آماده کنید.

3. پیتزا اسفناج

مواد لازم

برای درست کردن پیتزا اسفناج، مواد اولیه زیر را آماده کنید:

• خمیر پیتزا 2 عدد
• اسفناج تازه 2 پیمانه
• گوجه متوسط (ریز خرد شده) 2 عدد
• ریحان (خرد شده) 2 قاشق غذاخوری
• سیر 1 حبه
• پنیر موزارلا 2 پیمانه
• آویشن 4/1 قاشق چایخوری
• روغن زیتون 1.5 قاشق چایخوری
• نمک به میزان لازم

مراحل تهیه پیتزا اسفناج

برای تهیه پیتزا اسفناج، مطابق مراحل زیر عمل کنید:

• مرحله اول: ابتدا فر را روشن کرده و روی دمای 180 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا خوب گرم شود.
• مرحله دوم: خمیرهای پیتزا را روی سینی فر که از قبل چرب شده قرار دهید.
• مرحله سوم: روغن زیتون، نمک، آویشن و سیر را با هم مخلوط کنید و روی خمیر پیتزا بزنید.
• مرحله چهارم: نصف پیمانه از پنیر موزارلا را روی خمیر‌ها پخش کنید. سپس یک لایه اسفناج و بعد از آن، یک لایه گوجه فرنگی بچینید.
• مرحله پنجم: بقیه پنیر‌ها را روی پیتزاها بریزید و آن ها را برای حدود 10 دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید. وقتی پنیر روی آن‌ها طلایی شد، پیتزاها را از فر خارج کرده و با ریحان تازه تزیین کنید.

4. پیتزا سبزیجات رنگارنگ

مواد لازم

مواد اولیه برای تهیه این نوع پیتزا سبزیجات عبارتند از:

• خمیر پیتزا 2 عدد
• هویج متوسط (خرد شده) 2 عدد
• کلم بروکلی (خرد شده) 1 پیمانه
• گوجه فرنگی (خرد شده) 1 پیمانه
• پیاز سفید متوسط (خرد شده) 4 عدد
• زیتون سیاه کنسروی 70 گرم
• پنیر موزارلا 1 پیمانه
• شوید تازه (خرد شده) 2 قاشق غذاخوری

مراحل تهیه

برای تهیه این غذای رنگارنگ و خوش طعم، مواد اولیه زیر را آماده کنید:

• مرحله اول: ابتدا فر را روشن کرده و با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
• مرحله دوم: خمیر پیتزا را داخل سینی فر چرب شده پهن کنید.
• مرحله سوم: هویج، کلم بروکلی، گوجه، پیاز و زیتون را روی خمیر بچینید و پنیر موزارلا را روی آن‌ها بریزید.
• مرحله چهارم: پیتزا را برای حدود 10 دقیقه داخل فر بگذارید تا پنیر ذوب شود. سپس پیتزا را از فر خارج کرده و با شوید خرد شده تزیین کنید.

5. پیتزا سبزیجات گریل شده

مواد لازم

برای تهیه این پیتزای خانگی خوشمزه، مواد اولیه زیر را فراهم کنید:

• بادمجان کوچک 2 عدد
• فلفل قرمز 1 عدد
• پیاز متوسط (خرد شده) 1 عدد
• سیر (دونیم شده) 12 حبه
• گوجه فرنگی بزرگ (خرد شده) 1 عدد
• زیتون سیاه کنسروی 4/1 پیمانه
• ریحان (درشت خرد شده) 1 پیمانه
• پنیر موزارلا 4/1 پیمانه
• نان پیتا 4 عدد
• روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری
• فلفل سیاه 4/1 قاشق چایخوری
• نمک 1 قاشق چایخوری

مراحل تهیه پیتزا سبزیجات گریل شده

دستور پخت پیتزا سبزیجات گریل شده شامل مراحل زیر است:

• مرحله اول: بادمجان‌ها را برش بزنید و روی آن‌ها نمک بمالید. حدود نیم ساعت منتظر بمانید تا تلخی آن‌ها گرفت شود. بعد از نیم ساعت آن‌ها را بشویید و خوب خشک کنید.
• مرحله دوم: بادمجان‌ها را با یک برس کاملاً به روغن زیتون آغشته کنید. سپس هر طرف آن‌ها را حدود 4 تا 5 دقیقه روی حرارت متوسط گریل کنید.
• مرحله سوم: در یک کاسه، فلفل قرمز، پیاز، سیر و یک قاشق غذاخوری روغن را با هم مخلوط کنید. این سبزیجات را هم برای حدود 8 تا 10 دقیقه گریل کنید.
• مرحله چهارم: نان‌های پیتا را نیز کاملاً به روغن زیتون آغشته کنید. آن‌ها را هم حدود 1 تا 2 دقیقه روی حرارت قرار دهید.
• مرحله پنجم: نان‌ها را روی سینی فر چرب شده قرار دهید. سبزیجات گریل شده، گوجه، فلفل قرمز و زیتون را روی نان‌ها بچینید و با پنیر روی آن‌ها را بپوشانید.
• مرحله ششم: پیتزاها را داخل فر بگذارید و حدود 3 تا 4 دقیقه فرصت دهید تا پنیر کاملاً ذوب شود. در پایان، روی آن‌ها ریحان بریزید و نوش جان کنید.

6. طرز تهیه پیتزا قارچ و بروکلی

مواد لازم

مواد اولیه این نوع پیتزا سبزیجات، به شرح جدول زیر است:

• خمیر پیتزا 2 عدد
• قارچ تازه (خرد شده) 1 پیمانه
• پیاز (خرد شده) 4/1 پیمانه
• سیر (رنده شده) 4 حبه
• کلم بروکلی (خرد شده) 3 پیمانه
• گوجه فرنگی کوچک 4 عدد
• ریحان تازه (خرد شده) 4/1 پیمانه
• سس گوجه فرنگی نصف پیمانه
• آب 2 قاشق غذاخوری
• روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری
• پنیر موزارلا 1.5 پیمانه
• پنیر پارمزان (رنده شده) 3/1 پیمانه

مراحل تهیه پیتزا قارچ و بروکلی

برای درست کردن پیتزا قارچ و بروکلی، مطابق مراحل زیر عمل کنید:

• مرحله اول: پیش از هر چیز، فر را روشن کنید و دمای آن را روی 180 درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا گرم شود.
• مرحله دوم: در یک تابه مناسب، کمی روغن زیتون بریزید و قارچ، پیاز و سیر را در آن تفت دهید.
• مرحله سوم: کلم بروکلی و آب را داخل قابلمه ای دیگر بریزید و بگذارید کمی بپزد. بعد با آب سرد آبکشی کنید.
• مرحله چهارم: کف سینی فر را کمی چرب کرده و خمیر پیتزاها را روی آن بچینید. در ادامه، سس گوجه را روی خمیرها پخش کنید و پس از آن، نصف پنیر موزارلا را روی خمیر بریزید.
• مرحله پنجم: ترکیب قارچ تفت خورده، گوجه، بروکلی پخته شده و ریحان را روی پنیر پیتزا بچینید. حالا بقیه پنیر موزارلا و پنیر پارمزان را روی آن‌ها بپاشید.
• مرحله ششم: سینی فر را برای حدود 12 تا 14 دقیقه در فر بگذارید تا پنیرها کاملاً ذوب شوند و پیتزا آماده سرو شود. نوش جان

7. طرز تهیه پیتزا سبزیجات با سس پستو

مواد لازم

مواد پیتزا سبزیجات با سس پستو در جدول زیر آمده است:

• خمیر پیتزا 2 عدد
• اسفناج تازه 2 پیمانه
• کلم بروکلی تازه (خرد شده) 1.5 پیمانه
• پیازچه (خرد شده) 2 عدد
• سیر (رنده شده) 4 حبه
• سس پستو 4/1 پیمانه
• پنیر موزارلا 2 پیمانه
• پنیر پارمزان (رنده شده) 3/1 پیمانه
• روغن کانولا 2 قاشق غذاخوری
• آویشن یا ریحان خشک شده 1 قاشق غذاخوری
• نمک نصف قاشق چایخوری
• آب به مقدار لازم

مراحل تهیه پیتزا سبزیجات با سس پستو​

• مرحله اول: ابتدا فر را روشن کرده و حرارت آن را روی 180 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید.
• مرحله دوم: در یک قابلمه حدود نصف پیمانه آب بریزید و بگذارید تا به جوش آید. سپس اسفناج‌ها را حدود 3 تا 5 دقیقه در آن بپزید. اسفناج پخته را آبکش کنید و با کمک یک غذاساز کاملاً له کنید.
• مرحله سوم: سس پستو، آویشن، نمک و روغن کانولا را هم به اسفناج اضافه کرده و مجددا غذاساز را روشن کنید تا با هم مخلوط شوند.
• مرحله چهارم: کف سینی فر را کمی چرب کنید و خمیر پیتزاها را روی آن بچینید.
• مرحله پنجم: ترکیب سس پستو و اسفناج را روی خمیر پیتزا پخش کنید. روی آن‌ها کلم بروکلی، پیازچه، سیر و پنیر موزارلا بریزید و در آخر پنیر پارمزان را روی آن‌ها پخش کنید. حدود 10 تا 12 دقیقه زمان لازم است تا پیتزا سبزیجات با سس پستو، پخته و آماده سرو شود.

8. پیتزا گوجه فرنگی

مواد لازم

برای تهیه پیتزا گوجه فرنگی، مواد اولیه زیر را آماده کنید:

• خمیر پیتزا 2 عدد
• گوجه فرنگی متوسط (حلقه‌ای برش خورده) 5 عدد
• زیتون 50 گرم
• فلفل دلمه‌ای (خرد شده) 4/1 پیمانه
• سس مایونز 3/2 پیمانه
• پنیر پارمزان (رنده شده) 3/1 پیمانه
• پنیر موزارلا (رنده شده) 2 پیمانه
• ریحان تازه (خرد شده) 1 قاشق غذاخوری
• پودر سیر نصف قاشق چایخوری
• نمک نصف قاشق چایخوری

مراحل تهیه پیتزا گوجه فرنگی

دستور پخت پیتزا گوجه فرنگی مطابق مراحل زیر است:

• مرحله اول: ابتدا فر را روشن کرده و دمای آن را روی 180 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید.
• مرحله دوم: برای تهیه سس پیتزا گوجه فرنگی، سس مایونز، پنیر پارمزان، ریحان، پودر سیر و نمک را در کاسه ای کوچک با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید.
• مرحله سوم: کف سینی فر را کمی چرب کرده و خمیر ها را روی آن قرار دهید. سپس، سس پیتزا را روی خمیرها پخش کنید و نصف پنیر موزارلا را روی آن بریزید. گوجه، زیتون و فلفل سبز را هم روی آن بچینید.
• مرحله چهارم: بقیه پنیر موزارلا را روی پیتزاها پخش کنید. حدود 15 تا 20 دقیقه سینی را در طبقه وسط فر قرار دهید تا خمیر کاملاً بپزد و پنیر طلایی شود.

نکته: برای خوشرنگ‌تر شدن پیتزا، می‌توانید در چند دقیقه پایانی پخت گریل فر را روشن کنید تا روی پیتزا کاملا برشته شود.

نکات مهم در تهیه پیتزا سبزیجات

طرز تهیه پیتزا سبزیجات رستورانی مانند طرز تهیه پیتزا مخلوط یا هر نوع پیتزای دیگری فوت و فن خاص خود را دارد. آموزش پیتزا سبزیجات به 8 روش مختلف را با هم دیدیم، اما توجه به نکات زیر باعث می‌شود تا از فوت‌های کوزه‌گری این رسپی‌ها هم مطلع باشید.

• پنیر موزارلا رطوبت زیادی دارد، به همین دلیل سعی کنید در هنگام درست کردن هر پیتزایی از جمله پیتزای مرغ و قارچ خانگی یا پیتزا سبزیجات، از این پنیر زیاد استفاده نکنید.
• پیتزا معمولاً در دمای بالا پخته می‌شود. پس لازم نیست که حتماً برای درست کردن پیتزا سبزیجات، مخلفات پیتزا سبزیجات را از قبل بپزید. در همان دما به راحتی تمام سبزیجات پخته می‌شوند.
• استفاده از سنگ مخصوص پخت پیتزا در درست کردن پیتزای حرفه‌ای کمک زیادی می‌کند، اما نبودن آن هم ایرادی نخواهد داشت. فقط حواستان باشد که حتماً فر را از قبل، خوب گرم کنید.
• اگر از خمیر آماده یخ‌زده یا یخچالی استفاده می‌کنید، حتماً از قبل آن‌ها را بیرون بیاورید تا به دمای محیط برسند.
• استفاده از سس‌های مختلف برای پیتزا مانعی ندارد و شما می‌توانید بنا بر ذائقه و سلیقه خود، از سس‌های متنوعی مانند سس گوجه، سس پستو، سس باربیکیو و… استفاده کنید.